正社員・アルバイト募集要項

築地にっぽん漁港食堂

募集要項

店舗 築地にっぽん漁港食堂
募集職種 キッチンスタッフ
募集形態 正社員
勤務地 東京都中央区築地4-16-2 にっぽん漁港市場内
勤務地の特徴 東京メトロ築地駅 徒歩5分
都営大江戸線築地市場駅 徒歩3分
築地市場駅から263m

※築地場外。にっぽん漁港市場の中にある「にっぽん漁港食堂」。仲買人と特別な距離感が作れるお店です。
お店の特徴 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
お店の特徴
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築地場外/にっぽん漁港市場という市場施設内にある食堂が「にっぽん漁港食堂」です。北海道、静岡、新潟、高知、長崎の5つの漁港が産地から直接出店しているお店が集まっています。同じ市場施設なので隣5店舗との関わりが深く、市場を通して漁港と繋がることができます。

「築地」に拠点があるからこそ仲買人とのコミュニケ―ション、情報量も街の飲食店の比ではありません。仲買人たちが仕事上がりに飲みに来る。そこから生まれる新しい人脈。他に変えがたい時間となるでしょう。

築地場内は豊洲市場に移転しましたが、1935年から83年に渡って醸成された文化、人間関係、食材仕入環境は今も健在です。そんな『築地』の内側に入って、プロの仲買人、素材を求めるお客様、世界から評価される和食を実感できるお店です。

会社の環境では、能登の網元さんに毎年船に乗せてもらい、漁の体験ができます。一緒に獲った魚で一緒に料理をする…。漁師さんもお店の求めている品質や魚種など、様々な共感と共有をすることで新しい価値を産地と一緒に創れます。

こういった料理人冥利に尽きる環境がココにはあります!!
仕事内容 和食の調理経験者を求めています。調理経験に条件はありませんが、様々な魚を捌いたり、料理することを楽しめる方を優遇します。

・・・というのも、当店は、北海道/静岡/新潟/高知/長崎の5つの漁港が直接出店しているお店が集まる市場施設内にあります。隣5店舗との関わりは深く、市場を通して漁港と繋がることができます。もちろん、産地ごとの旬素材、名品、珍品など様々な鮮魚が集まっています。

最大の特徴は、通常は事前に仕込みをした素材とメニューだけで営業しますが、市場内にお店があるので、注文が入ってから隣近所で食材仕入れができます。お客様の持ち込食材の対応もしているので、機転の利いた対応も可能です。
応募資格 【資格】
・特になし
資格補助制度があるので、興味のある人はご利用ください。

【経験】
・ヤル気があれば未経験者でもOK!
給与・昇給・賞与 【給与】
月給20万円~28万円

【昇給・賞与】
なし
労務制度 給与算定は1ヶ月単位の変形労働時間制を採用しています。 通常、労働時間は「1日8時間、1週40時間」とされ、これを超えれば時間外労働(残業)になります。一方、1ヶ月単位の変形労働時間制では、1ヶ月トータルで労働時間の調整ができていれば時間外労働にはならないのです。下の表のとおり、月ごとの法定労働時間がありますので、それを超えた分をすべて時間外労働で算定します。
休日・休暇 定休日 水曜日
有給あり。
年間休日は72日(月4日)~204日(月17日)で設計できます。
待遇・諸手当 残業代は1分単位で全額支給。サービス残業や、ごまかしは一切ありません!法定通りの手当を支給することを前提にしているため、むしろ残業ゼロを目指し、公休・短時間勤務を推奨しています。

―――ご希望の勤務時間から、給与を決められます―――
(例1)系列店とのWワークで、月給で30万円近く欲しい!
1日10h × 24.4日勤務 (月6日休み) = 244h = 279,380円
1日1h × 24.4日深夜(22:00以降分) = 24.4h = 6,978円
【 給与支給額 286,358円 】 ※年間休日72日 ※残業60h程度

(例2)毎日15:00に仕事が終わるので、保育園のお迎えも安心。
1日7h × 24.4日勤務 (月6日休み) = 170.8h = 195,566円
【 給与支給額 195,566円 】 ※年間休日72日 ※残業なし

[待遇・福利厚生]
交通費全額支給(上限30,000円)、まかない・食事補助あり、制服貸与、社会保険完備、生産者ツアー、蔵元見学ツアー、農業・酒造り体験、社員割引制度、利酒師資格費補助、調理師免許費補助、お友達紹介制度、扶養控除内OK
勤務時間 11:00~16:00

上記時間内で、シフトを作成します。
※給与算定は1ヶ月単位の変形労働時間制を採用しています。通常、労働時間は「1日8時間、1週40時間」とされ、これを超えれば時間外労働(残業)になります。1ヶ月単位の変形労働時間制でも、例えば「ひと月31日の月は、177.1時間」というように基準時間があります。ご希望時間を伺ったうえで、この基準時間で給与算定を行っています。
選考フロー 【採用までの流れ】
「エントリー」→「面接」→「内定」
※だいたい1週間程度で、内定判断をしています。

【見学だけOK】
雇用条件、福利厚生、具体的な仕事内容など、ご質問にお答えします。見学だけも可能なので、是非ご連絡下さい。→メールでご予約下さい。
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